Maloco

La climatología de la añada favorece un equilibrio casi perfecto entre alcohol, acidez y taninos. Se vendimia de forma manual en cajas de 15 kg para posteriormente fermentar en tinas de roble francés. Una vez terminada la fermentación alcohólica se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 225l de capacidad para realizar la fermentación malolactica y permanecer 4 meses. Posteriormente se deja 2 meses mas en huevos de barro para pulir taninos y limpiar el vino. Color de intensidad media alta rojo picota manifiesta que pese al tiempo de crianza todavía es un vino de gran viveza. Nariz de intensidad alta a fruta roja madura, cereza confitada, mora negra. En segundo plano y aportando complejidad cedro, pimienta molida, notas balsámicas y minerales. En boca tiene una acidez media con un tanino maduro y potente. Intensidad media a fruta roja, fresa, frambuesa, clavo, con un largo final diferenciado por un toque terroso o mineral.